Красная икра по праву считается деликатесом. Её подают к праздничному столу в тарталетках, употребляют на завтрак совместно со сливочным маслом и хлебом. Многие люди предпочитают покупать икру на развес, продукт упаковывается в пластиковые контейнеры. Если пренебрегать условиями хранения, деликатес испортится за считанные дни. Сохранить полезные качества продукта и насладиться изысканным вкусом вам помогут практические рекомендации. Рассмотрим важные аспекты по порядку, выделим главное.

Полезные свойства красной икры

Красная икра способствует ускоренному набору мышечной массы за счёт того, что содержит большое количество аминокислот и белка. Она благотворно влияет на ногти, волосы, кожу.

Помимо этого продукт полезно употреблять людям с расстройствами ЖКТ, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и печени. Икра содержит около 12-15% правильных жиров, которые благоприятно сказываются на всём организме, в том числе деятельности нервной системы.

Витамины всех групп, которые присутствуют в красной икре, насыщают клетки кислородом и омолаживают кожу, укрепляют костную ткань. Если регулярно употреблять подобный деликатес, снижается риск развития атеросклероза.

Особенности хранения красной икры

Известно, что красная икра относится к продуктам, склонным к скорой порче.

1. Важными аспектами, которые влияют на длительность хранения, принято считать условия обработки и заготовки рыбы, скорость проведения дезинфекции непосредственно после ловли, соблюдение санитарных норм при заготовке, поддержание оптимального температурного режима.
2. Важен период, в течение которого сырьё лежало, прежде чем специалисты приступили к его обработке и консервации. Также значение имеют консерванты и добавки, которые содержатся в рассоле.
3. Российские изготовители предпочитают ограничиваться лишь кислотами с безопасным балансом, которые не позволяют икре забродить. Как правило, используется консервант растительного масла.
4. В случае с заграничными производителями, их продукция содержит гораздо больше консервантов. Подобный ход обуславливается тем, что икре требуется большая длительность хранения за счёт транспортировки.

Температурный режим хранения красной икры

1. В красной икре содержится максимальное количество белка. Помимо этого продукт богат аминокислотами, которые быстро разрушаются при сильной заморозке или, напротив, термической обработке (тепло). По этой причине рекомендуется соблюдать температурный режим максимально правильно.
2. Идеальными условиями принято считать показатель от -3 до -8 градусов. В домашнем холодильнике обычно придерживаются температуры от -3 до 0 градусов. В морозильной камере от -11 до -18.
3. В морозильной камере икра хранится достаточно долго, порядка 10-12 месяцев. Если вы предпочитаете держать красную икру в холодильнике, срок автоматически уменьшается до 30 дней. При этом желательно ставить закрытую банку с продуктом к дальней стенке прибора.
4. Зернистая лососевая икра, выпущенная на заводе, закупоренная в тару с соблюдением всех норм, хранится 1 год. В случае с икрой на развес срок составляет 5-6 месяцев, не более. Вкусовые качества не пострадают, если соблюдать температурный режим и не превышать установленный производителем срок годности.

Как хранить икру в пластиковой банке

Особых условий касаемо хранения икры в контейнерах из пластика не предусмотрено. Главное, чтобы ёмкость была сухой, чистой, без вкраплений посторонних продуктов. После подготовки тары обработайте её раствором, смешав 50 гр. поваренной соли со 100 мл. крутого кипятка. Протрите ёмкость и высушите её, смажьте подсолнечным маслом.

Выложите икру плотным слоем, поместите сверху пергаментную бумагу (можно заменить альбомным листом), смоченную в растительном масле. Этот шаг можно пропустить, если банка оборудована крышкой с резиновой окантовкой, которая плотно прилегает.

Не допускайте попадания кислорода в полость ёмкости, иначе икра быстро испортится. Храните деликатес в холодильнике не дольше 30 дней. Можно поместить лакомство в морозильную камеру, в таком случае не нужно укладывать сверху лист, обработанный маслом.

Как хранить икру на развес (заморозка)

1. В большинстве случаев икра на развес стоит дешевле, нежели её аналоги в заводской таре. Однако чтобы сохранить полезность продукта, икру придётся заморозить.
2. Чтобы правильно провести процедуру, возьмите пластиковые стаканчики, расфасуйте по ним икру. Заполняйте ёмкости до середины, не выше. Оборачивайте горлышко пищевой плёнкой, полиэтиленовым пакетом или фольгой.
3. Поставьте стаканы в морозилку, не сминайте стенки посуды, иначе зёрна полопаются. Впоследствии вы не сможете использовать икру в качестве украшения, к примеру, салатов или вторых блюд.
4. Наиболее простым вариантом считается расфасовка красной икры по пластиковым банкам, закупоренным крышками. В таком случае необходимо также поставить продукт в морозильную камеру.
5. Икра на развес очень часто расфасовывается по полиэтиленовым (пищевым) пакетам. Отдавайте предпочтение плотным небольшим изделиям, в один пакет не помещайте более 50 гр. состава, иначе икра сомнётся и полопается.
6. Отличным вариантом заморозки считаются баночки из-под детского питания. Они снащены плотными крышками, поэтому идеально подходят для расфасовки икры.
7. Замороженная икра на развес, расфасованная по банкам, пластиковым контейнерам или пакетам, может храниться около 10 месяцев. Однако рекомендуется употребить её в течение полугода после заморозки.
8. Чтобы разморозить икру, достаньте одну порцию, оставьте её при комнатной температуре на 10-12 часов, после этого приступайте к употреблению.

Другие способы хранения красной икры

1. Можно хранить красную икру в жестяной банке. Подобная рекомендация актуальна в тех случаях, если вы приобрели продукт в заводской таре с соответствующей маркировкой.
2. Если вы уже открыли ёмкость, её невозможно закупорить обратно, соблюдая герметичность. В таком случае оберните тару пищевой плёнкой или фольгой, поставьте на среднюю полку холодильника. Храните согласно рекомендациям производителя, не дольше месяца после открытия.
3. Можно переместить икру в пластиковый контейнер, такой ход предотвратит высыхание и окисление зёрен. Для этого вымойте банку, высушите и смажьте растительным маслом. Выложите икру, плотно закупорьте.
4. Вы также можете переложить икру в стеклянную тару из-под детского питания, после чего отправить на заморозку. Всё зависит от личных предпочтений, главное, употребить продукт в ближайшие 30 дней.

Несложно хранить икру в пластиковых банках, если придерживаться элементарных правил. Продезинфицируйте, высушите и смажьте растительным маслом тару. Выложите икру плотным слоем, сверху положите лист бумаги, смазанный маслом. Закупорьте посуду, отправьте её в морозилку на 10 месяцев или в холодильник на 30 дней.

Видео: можно ли замораживать красную икру

Добрый день!

Красную икру замораживать можно, но не рекомендуется. Даже если выполнить все условия и заморозить красную икру правильно, она все равно потеряет часть вкусовых качеств и первоначальный внешний вид. Так что, по возможности, не замораживайте красную икру. Если же очень надо заморозить, соблюдайте рекомендации, указанные ниже.

Как заморозить красную икру:

1. Замораживайте красную икру маленькими порциями. Так, чтобы съесть размороженную икру быстро за один раз.

2. Перед заморозкой выложите красную икру на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Посолите икру, добавьте немного масла. Также можно добавить немного сорбиновой кислоты, это поможет икре лучше сохраниться при разморозке.

3. Желательно использовать функцию быстрой заморозки. Так красная икра потеряет меньше потребительских свойств.

4. В качестве тары для заморозки красной икры лучше выбрать стеклянный или пластиковый герметичный контейнер.

5. Хранить правильно замороженную красную игру можно не более чем полгода.

Как разморозить красную икру:

Выньте контейнер с замороженной красной икрой из морозилки и поставьте в холодильник. Желательно, чтобы температура в холодильнике не превышала 2 градуса. Так икра будет медленно размораживаться в течение нескольких часов. После этого ее необходимо съесть как можно быстрее.

Помните! Повторно замораживать красную икру нельзя! После такой процедуры она превратится в бесформенное месиво и, единственное что можно будет с ней сделать - выкинуть.

Общий гороскоп для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

Высокая работоспособность, позитивное мышление и уверенность в себе будут характеризовать вас на данной неделе. Проблемы, которые ранее казались неразрешимыми, распадутся на ряд мелких, и одолеть их не составит особого труда. На личном фронте вас ждут весьма приятные победы. В четверг вас заметит и оценит по достоинству начальство. Отдохните в субботу в кругу друзей и близких людей.

Бизнес-гороскоп для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

Финансовое положение стабильно. Ваши творческие идеи и конкретные усилия приносят нужный результат. В выходные стоит прогуляться по магазинам. Но не следует думать, что подарки близким обязаны быть дорогими.

Гороскоп любви для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

В сфере личных отношений вы можете оказаться пешкой в чужой игре. Сумеете вовремя разобраться в ситуации, сможете стать ферзем. Будьте готовы к тому, что вам придется часто менять планы. Однако, в конце концов, всё сложится весьма романтично и страстно.

Автомобильный гороскоп для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

В воздухе пахнет весной, на дорогах лужи. Так что будьте внимательны и особо не разгоняйтесь. И тормозите перед зеброй, не стоит обдавать пешеходов грязью. Вы ведь тоже вскоре можете оказаться на их месте.

Гороскоп здоровья для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

На этой неделе вы будете очень переживать по поводу своего здоровья – при том, что особых опасений, по мнению звезд, оно вызывать не будет. Попробуйте читать меньше популярных статей медицинской и околомедицинской направленности – скорее всего, это снизит градус напряжения. Если обладаете достаточным временем – сдайте основные анализы, сходите на прием к врачу общей практики. Вы поймете, что ничего страшного не происходит – и нервничать не нужно.

Гороскоп покупок для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

Близнецы на этой неделе будут довольствоваться здравой позицией "золотой середины» - в и работе и в личной сфере. А вот украшения лучше выбирать из серебра. Они добавят в вашу жизнь удачи, романтики и любви.

Гороскоп красоты для Близнецов на неделю 25 февраля - 3 марта

На этой неделе у вас будет много дел, встреч, свиданий и приятных событий. Но все это чревато усталостью. Поэтому все свободное время сейчас стоит посвятить заботе о себе, любимом. Ванны с ароматическими маслами, неторопливые прогулки на свежем воздухе и правильное питание дадут вам возможность к концу недели прийти в себя.

Вы

Нет, за Вами решительно нельзя поспеть! Пока окружающие только собрались сказать «гоп», Близнецы уже перепрыгнули эту преграду, причем дважды. Вы способны организовать все с нуля за полчаса, найдя за это время общий язык с десятком людей. Вы умудряетесь одновременно делать не два, а четыре дела, причем все они в итоге приносят оглушительный успех. Вы всегда в курсе последних новостей, все схватываете на лету и даже в самом дальнем уголке планеты, не зная ни слова на местном наречии, способны сразу же подружиться с туземцами. Вами восхищаются, Вас боготворят и даже ненавидят любя. Вот только настоящей глубины и истинной духовности Вам в жизни часто не хватает. Вы разбрасываетесь по мелочам, размениваете себя, кидаетесь на детали – и в этой гонке можете, увы, пропустить нечто очень важное.

Здоровье

Как и во всем, в питании Вы также предпочитаете разнообразие сходное с сумбуром – отсюда возможные нелады с желудком. Среди Ваших «типичных» заболеваний – астма и бронхит, поэтому берегите дыхательную систему, чаще гуляйте по хвойным лесам, в отпуск отправляйтесь к морю или в горы – но только не оставайтесь в городе! Не пейте слишком много возбуждающих напитков, в том числе кофе и чая. Ваши полезные продукты и добавки: цельное молоко, апельсины, рыба.

Любовь

Ключевое слово для Вас – разнообразие. Для некоторых Близнецов это значит, что Вы меняете партнеров как перчатки, но, на самом деле, в личной жизни, пусть и в рамках одних отношений, Вы стремитесь к постоянным открытиям и новым горизонтам. Друзья для Вас значат очень много; вполне возможно, что Вашей второй половине это не слишком нравится. При всем этом личная жизнь у Вас, как правило, складывается бурно – как Вы о том и мечтаете.

Работа и карьера

Засиживаться на одной должности или в одной компании – это не Ваш стиль. И если уж Вы решили, что Вам тут стало тесно, Вас не заманить обратно никакими посулами. Начальство любит Вас за свежие идеи, быстроту реакции, трудоспособность, но не ожидайте, уважаемые Близнецы, что Вам простят Ваше непостоянство. Лучшим вариантом для Вас станет собственное дело, которое Вы сможете развивать по собственному усмотрению, ни на кого особенно не оглядываясь.

Совместимость

Жизнь без постоянного общения – это для Вас вообще не жизнь, поэтому Вы готовы подружиться со всеми, кто только попадает в поле Вашего зрения. Что поделаешь, если не все настроены так же дружелюбно, как Вы. С «себе подобными» – Близнецами, Водолеями, Весами, а также чаще всего с Раками и Тельцами – Вам всегда приятно, легко и интересно; даже самый бурный роман может начаться с простого обмена мнениями. Рыб и Скорпионов Вы приводите в ужас, им не поспеть за Вами при всем желании. А вот Козероги и Девы вызывают ужас уже у Вас: вы слишком разные, и при более близком знакомстве это становится слишком очевидно обеим сторонам. Тем не менее, даже эти союзы могут стать плодотворными, поскольку, не будем забывать, Вы способны найти общий язык с каждым. И вообще, первыми на контакт с внеземным разумом тоже должны выйти Близнецы! Вы, с Вашими способностями к общению, уж точно не подведете!

Стиль

В одежде Вы довольно свободны, порой даже небрежны, при этом умудряетесь никогда не изменить собственному стилю. И пусть порой окружающие недоуменно качают головой Вам вслед: яркий человек и одеваться должен ярко! Ваша проблема в том, что Вы не любите ухаживать за одеждой, посему она быстро портится. Но какое это имеет значение, если Вы в любой ситуации умеете производить фурор своим появлением?!

Общий . На этой неделе вам необходимо будет понять, кому и зачем вы нужны. То, что вы кому-то необходимы, для астрологов является проверенным фактам. Если женщина Близнецы сможет найти достаточно времени для того, чтобы применить свои способности, силы и умения, это принесет результат. Только необходимо постараться, потому что на этой неделе Близнецов будут постоянно отвлекать и со всех сторон потребуется ваше внимание. Гороскоп нанеделю для женщин знака Близнецы советует расставить приоритеты очень жестко. Готовьтесь к тому, что без конфликтов вам не обойтись. Старайтесь все дела заканчивать в тот же день, в который вы их начали. Неделя будет очень насыщенной, берегите силы и нервы.

Работа. На работе предстоит сбалансированная и удачная неделя. Вас порадует рост доходов, но, на этом же фоне, возникнет и рост расходов. Вам важно оптимизировать свою финансовую сторону жизни и не допустить денежных дыр. Первая половина недели идеально подходит для принятия серьезных решений. Самый благоприятный день в работе на этой неделе будет вторник.

. Женщин Близнецов на неделе ожидает невероятный успех. Такой успех способен потешить тщеславие, но не стоит сильно увлекаться, потому что от этого успеха в итоге небудет никакого выхлопа. Наоборот, вы можете испугать своим сиянием того, кто уже давно решается подойти к вам. В общем, как бы превосходно и сексуально вы себя не чувствовали, добавьте в поведение немного скромности: это не повредит. На этой неделе можно рассчитывать на неожиданное знакомство.

Красота. На этой неделе вас ждет сладкая жизнь. Кондитерские изделия и конфеты будут окружать везде, что может отразиться на вашей фигуре. Поэтому, какими бы соблазнительными не были пирожные, не кушайте их слишком много. На этой неделе вам идеально подойдет кондитерский аромат в парфюмерии, к примеру, ваниль или шоколад. Чтобы улучшить настроение, отправляйтесь за покупками, но обязательно с подружкой. Только помните о том, что на этой неделе у вас увеличение доходов и расходов, поэтому, лучше составляйте список покупок и приобретайте только необходимые вещи.