Католические соборы в вене. Церкви и соборы

Знаменитая мексиканская водка – текила. Сейчас трудно встретить человека, который бы не знал об этой визитной карточке латиноамериканской страны. Но всё же хорошо знакомы с экзотическим напитком лишь ценители крепкого алкоголя. Так приобщимся же к ним и узнаем, что такое алкогольный напиток «текила» и какой у этого напитка вкус.

Считается, что мексиканская водка — это некий самогон из кактусов, но это не так. Текила - крепкий алкогольный напиток, полученный в результате переработки плодов растения под названием «голубая агава». Да, кактусы не имеют никакого отношения к мексиканской водке.

А вот какая на вкус текила? Вкус разнится в зависимости от времени выдержки и способа приготовления, но все дегустаторы сходятся во мнении, что он мягкий и приятный с чёткими нотами сока агавы.

Крепость текилы составляет от 38 до 40 градусов.

Мексика считает эту водку своим национальным напитком, а потому лишь пять мексиканских штатов имеют право производить её, это:

1. Халиско,
2. Гуанахуато,
3. Мичоакан,
4. Наярит,
5. Тамаулипас.

Кроме того, законодательство страны предусматривает , что право на производство текилы и использование этого названия принадлежит государству. А потому любой желающий заняться производством напитка обязан получить лицензию от правительства Мексики. Из всего этого можно заключить следующее: настоящей текилой является только та, которая произведена на территории Мексиканского государства.

Основными производителями этого вида водки являются:

• фирма « Jose Cuervo»,
• фирма « Sauza»,
• фирма «Tequila Sauza Blanco»,
• фирма «Sauza Extra Gold»,
• фирма «Sauza Hornitos Reposado»,
• фирма «Olmeca».

Традиционно фирмы по производству текилы семейные, и рецепты создания напитка держатся от посторонних в строжайшем секрете , передаваясь из поколения в поколение.

История напитка

История текилы насчитывает больше двух тысяч лет.

Самый первый алкоголь, который впоследствии стали называть текилой, из агавы начали делать предки современных мексиканцев – ацтеки. Назывался такой алкоголь – пульке.

Прибывшие в Мексику испанцы в 1521 году решили усовершенствовать производство пульке. Они стали перегонять индейский напиток, получая новый, названный ими «мескаль».

Изначально мескаль производился для мексиканских конкистадоров и был сугубо мексиканским алкоголем . Но запросы потребителей росли и с ними росли потребность в голубой агаве, сырье для текилы, в более высоком качестве конечного продукта и в увеличении масштабов производства.

Как следствие, в 1600 году маркиз Педро Санчес де Тахле открыл фабрику по производству мескаля. Объёмы получаемой продукции были так велики, что алкоголь этой фабрики стали экспортировать.

В 1758 году землевладелец Хосе Антонио Куэрво основал ферму по выращиванию голубой агавы конкретно для производства алкоголя. Землевладение его находилось рядом с городом Текила . Спустя несколько лет, в 1795 году, семья основателя фермы получила разрешение на промышленное производство алкоголя, названного «текила», став самой первой фирмой такого рода.

В начале XX века популярность напитка пошла на убыль. Тогда в бутылках мексиканской водки появились знаменитые червячки. Эти насекомые не были случайным выбором производителей. Они живут в стеблях растения-сырья. Помещая червяков в бутылки, производители, с одной стороны, привлекали внимание к своей продукции, а с другой - подтверждали её качество, ведь если червячок оставался невредим, значит, алкоголь соответствует заявленной крепости.

Стадии производства

Производство мексиканской водки долгий и сложный процесс. Условно его можно разделить на следующие этапы:

Сбор и обработка плодов агавы

Из всех сортов агавы в производстве алкоголя используют только один – голубую агаву. Как уже говорилось выше, для создания напитка используют лишь плод агавы. Внешне плод, пинья, похож на бочонок или большой ананас. Его вес составляет от 30 до 100 килограммов. Чтобы пинья созрел необходимо минимум 8 лет.

Сбором урожая занимаются химадоры – сборщики плодов агавы. Длинной остро наточенной лопатой – коа – они срезают листья растения, а затем подрубают плод. Для удобства транспортировки плоды разрубают на части и отправляют на переработку.

Варка плодов

Строго говоря, разрубленные плоды не варят, их томят. Происходит это в каменных печах, куда агаву помещают на длительное время, от двенадцати часов до трёх суток. Температура в печах в это время составляет 70 градусов.

Такая обработка позволяет расщепить содержащийся в плодах инулин на глюкозу и фруктозу, которые легче поддаются дальнейшей обработке.

Когда процесс варки заканчивается плоды агавы остужают и передают на следующий этап производства.

Отжим

Остывшие плоды измельчают в специальных мельницах, после чего отжимают из них сок – пульпу. Пульпа содержит 12% сахара, что делает её готовой к брожению.

Брожение

Для брожения пульту сливают в стальные бродильные чаны. Там она проходит процесс ферментации. Он длится от 7 до 10 дней при температуре 30–40 градусов.

После ферментации сок становится брагой, крепость которой составляет 4–7 градусов.

Дистилляция

Будущая текила обязательно проходит двойную дистилляцию.

Для этого брагу помещают в перегонные кубы или колонные дистилляторы на 2 часа. Эта очистка делает из браги новый напиток – ординарио, и его крепость уже доходит до 25 градусов.

Вторую дистилляцию проходит только средняя часть напитка, её называют «эль корасон», в переводе «сердце». Этот процесс длится уже 4 часа. После него получается та самая знаменитая водка, но гораздо более крепкая. Градус текилы на этом этапе составляет 55.

Для регулирования крепости напитка используют дистиллированную или родниковую воду. Её добавляют в продукт, снижая крепость до 38–40%.

Бутилирование или розлив

На этом этапе готовую текилу закладывают на выдержку.

Изначально белый напиток либо сразу после дистилляции разливается по бутылкам, либо хранится в стальных бочках. Цвет он приобретает в процессе выдержки или после добавления карамели. Иногда перед разливом алкоголь проходит фильтрацию через целлюлозные или угольные фильтры.

Если текилу оставляют настаиваться в деревянных бочках, то она ставится янтарной , а также приобретает дубовый вкус и насыщенный запах.

После вызревания напиток купажируют и разливают в стеклянные бутылки.

Типы и виды текилы

Мексиканская водка классифицируется по двум критериям:

• спиртовой состав;
• срок выдержки.

По спиртовому составу напиток делится на два вида:

• Стандартная или смешанная текила. «Tequila Mixto». Она состоит из сахаров сока агавы на 51%, остальные 49% составляют другие сахаросодержащие продукты, к примеру, тростниковый сахар, кукурузный сироп.
• Текила чистая или «Премиум». «100% Blue Agave». Этот вид содержит исключительно натуральный сок голубой агавы. Примеси в этом алкоголе не допускаются.

По сроку выдержки мексиканская водка делится на следующие виды:

Рейтинг лучших в мире сортов

Подобно многим другим напиткам мексиканская водка имеет свои наиболее ценные и ценимые знатоками сорта. Познакомимся с самыми дорогими текилами, представленными в порядке увеличения стоимости и качества:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Когда я готовил пост о прогулке по центру Вены, предварительно было отобрано около сотни снимков, которые не поместились в пост из-за лимита на 36 фотографий. Пришлось выделять из основного общего поста несколько более тематических, и первым делом удачно получилась тематическая подборка о церквях, храмах, базиликах, соборах и монастырях, которая была немножко дополнена их интерьерами.

В обзор вошли: собор Святого Стефана (главный символ Вены), Рупрехтскирхе (самая старая церковь Вены), церковь Святого Петра, придворные церкви Святого Михаила и Святого Августина, Шотландский монастырь, церковь Ам-Хоф, греко-православная церковь Святой Троицы, греко-католическая церковь Святой Варвары, Доминиканская и Иезуитская церкви, Вотивкирхе и Карлскирхе за пределами Внутреннего города и одна совсем современная церковь за пределами исторического центра.

[ | ]
3. Штефансдом входит в десятку самых высоких церквей мира (высота его южной башни - более 136 метров), а во времена правления династии Габсбургов ни одна церковь Австро-Венгрии не могла быть выше собора Святого Стефана.

[ | ]
5. Если пойти от Штефансдома по улице Грабен в сторону Хофбурга, то с правой стороны будет церковь Святого Петра (впрочем, она там будет, даже если туда и не пойти:). Самая первая церковь Святого Петра была построена во второй половине IX века на месте будущего нынешнего здания (впрочем, от того здания на сегодняшний день ничего не осталось). Новая церковь Святого Петра в стиле барокко была построена в начале XVIII века. Внутрь не заходили.

[ | ]
6. С улицы Грабен мы повернули налево на улицу Кольмаркт («Угольный рынок»). Величественный купол в конце улицы был по ошибке принят за ещё одну церковь, но на самом деле это оказалась одна из построек огромного комплекса императорских дворцов Хофбург со стороны площади Михаэлерплац.

[ | ]
7. Но, тем не менее, церковь на Михаэлерплац тоже есть - это церковь Святого Михаила , в приход которой входила императорская резиденция, расположенная рядом. Первая версия церкви была построена в 1221 году, а впоследствии она неоднократно перестраивалась в различных стилях: готическом, барочном и классицистском. По легенде, в церкви Святого Михаила тела естественным образом мумифицировались благодаря особым климатическим условиям и доступны для осмотра.

[ | ]
15. Рупрехтскирхе - старейшая церковь в Вене, одно из старейших сохранившихся зданий (построена между 796 и 829 годами). Посвящена Святому Руперту Зальцбургскому (портрет которого, кстати, изображён на доме справа). После уничтожения римского военного поселения, город начал расти вокруг именно этой церкви. А в 1147 году роль главной церкви была передана церкви Святого Стефана, к которой мы подходили немного раньше.

[ | ]
23. В паре зданий к югу от церкви Святой Варвары находится Доминиканская церковь. Первая церковь на этом месте была построена прибывшими в Вену доминиканскими монахами в 1225–26 годах, но она неоднократно разрушалась и перестраивалась. Нынешний фасад церкви построен в римо-ломбардском стиле (первый раз о таком слышу).

Католический собор Святого Стефана, также называется «по-нашему» церковь Св.Стефана (на нем.яз. Stephansdom, сокращенно Steffl) — главная достопримечательность города. Этот раритет архитектурного искусства и символ гордости Вены величествен и на него следует посмотреть всем туристам в первую очередь. Величественный религиозный памятник был разрушен в конце Великой Второй Мировой войны 1945г., затем — частично отреставрирован, но из-за сложности восстановления, реставрационные работы продолжаются до сих пор.

Собор совершенно внешне не похож на общую архитектуру города, но в этом состоит его главная особенность: совмещение классической готики и барокко.

Вена славится большим множеством церквей и соборов, одной из которых является церковь им.Св.Руперта или Рупетрскирхе (нем. Ruprechtskirche), которая занесена организацией ЮНЕСКО в список мирового наследия человечества.

Святой Руперт – покровитель торговцев солью и города Зальцбург, христианский религиозный епископ, который прославился в религии своей деятельностью по проведению обрядов крещения и основания новых церквей с монастырями. В старинных рукописях указанно, что сооружение церкви — одно из самых старейших в стране, а само здание постоянно перестраивалось от романского стиля до стиля барокко, и использовалось по разным предназначениям: от стародавних функций рынка, где продавали в старые времена дорогую соль до дома для проведения размышлений и молитв.

На площади Карла (нем.Karlsplatz) рядом с Кольцевой улицей (нем.Ringsstraße), на окраине Старого города Вены расположена уникальная католическая церковь святого Карла или венская Карлскирхе (нем. Karlskirche). Ажурная и величественная церковь выполнена в смешанном стиле барокко и ренессанса. Церковь включает основной большой золотой купол, а по бокам две утонченные старинные башни, на каждой из которых расположились статуи орлов и короны императорской династии Габсбургов. Самая высшая точка церкви составляет 72 м, куда все посетители могут подняться на лифе и созерцать красоту просторов столицы города, а также архитектуру уникального сооружения. В церкви также присутствуют павильоны, выполненные в греческом стиле, элементы готики, башни Востока и других стилях, присущих эпохе.

Отличительная остроконечная крыша церкви миноритов (нем. Minoritenkirche) возвышается над горизонтом столицы Вены, как корабль на волнах моря он скользит по истории города и как символ Церкви в целом. С 18вв. церковь стала духовным сердцем и физическим центром итальянской общины.

Сооружение за свою историю пережило турецкую осаду и крупные преобразования. Последний капитальный ремонт состоялся в начале 20 вв., по проекту реставрации, когда к церкви выполненной в стиле барокко были достроены неоготические дополнения. Церковь представляет собой обще-концептуальное сооружение: типичная крупная и высокая блок-форма с асимметричной треугольной крышей, которая возвышается на горизонте верхушек всех окружающих зданий.

Религиозные исторические сооружения Вены отличаются разнообразием фасадов и стилей прошедших эпох. Самое интересное, что не сильно приметный фасад здания снаружи, может таить внутри большое богатство и убранство, присущее католическим зданиям эпох барокко. Одним из таких интересных мест является Церковь ордена иезуитов или просто Церковь иезуитов (нем. Jesuitenkirche) – католическая церковь с самым красивым внутренним оформлением в Австрии.

Орден иезуитов был основан в 1540 году в Риме, а затем его сподвижники в начале 17вв. разместили свое общество в Вене, которое стало одним из самых больших в Европе. В те времена, в столице начали сооружать здания, и изначально спроектированную новую церковь соорудил иезуит-архитектор.

Вдали от центра Старого города, на холме под названием Штайнхоф (нем. Steinhof), известным архитектором стиля модерн была построена церковь Святого Леопольда, поэтому многие ее так и называют – церковь на каменном холме Штайнхоф (нем.ориг. Kirche am Steinhof). Церковь была возведена как дополнение к творениям архитектора, находящимся рядом с церковью.

История строительства берет свое начало с момента, когда правительственные власти поручили архитектору построить современное здание психиатрической больницы на холме, а церковь предназначается для спокойных и не очень спокойных пациентов-прихожан и располагается немного выше больницы.

Согласно исторических данных, готическая Церковь Авсгустинцев или как в названии Августинеркирхе (нем. Augustinerkirche>) была основана после того, как герцог прадинастии Габсбургов прибыл домой после своего заключения в немецком замке Траузниц, где на то время обитали августинские отшельники, за жизнью которых он там наблюдал. В Вене для ордена августинских монахов была построена церковь и монастырь. В 17вв. церковь получила статус при дворе и играла одну из главных ролей в королевских бракосочетающих процессах. Во время религиозных войн белое духовенство отвоевало церковь у августинцев и только после второй мировой войны она опять была передана им обратно в пользование.

Вена — большой религиозный центр, где сосредоточенны многие соборы, монастыри, храмы и церкви. Среди них находится и русская православная церковь, которую возвели еще в конце 19 вв. на средства, выделенные русской империей. Церковь представляет собой православный храм. Сооружение стоил итальянский архитектор в традиционном выполнении: золотые купола и колокольня, отделка храма выполнена золотом и лепкой, а проектировал храм русский архитектор в стиле византийской и русской архитектуры. Многоцветная наружная декорация с золотом и иконными росписями украшает фасад храма, а также золото 6 куполов сияет на солнце и храм хорошо видно в общей архитектуре близлежащих зданий.

Одним из наикрасивейших архитектурных религиозных католических сооружений в Вене является Вотивкирхе (нем. Votivkirche) или в переводе церковь Обета, которая представляет собой сооружение с двумя величественными готическими башнями высотой около 100м и входом между ними. Рядом с церковью находится здание главного корпуса .

Церковь строилась в 19 в. более 20 лет в честь спасения жизни императора от злоумышленника-террориста венгра рядом с местом нападения. В финансировании принимала участие не только императорская семья, но и большая часть граждан государства по собственному желанию.

Одна из самых богатых внутри церквей Вены — Церковь Архангела Михаила (нем. Michaelerkirche). Изначально сооружение было построено как жилой дом, но в начале 17в. его выкупил «корпус христианского братства», после чего внутри установили алтарь, а позже достроили башню. В первые годы 18 в. церковь называлась «Дом Архангела Михаила», наружный и внутренний дизайн переделали в стиле барокко, а внутри расположили большой музыкальный орган, который до сих пор располагается в церкви, на нем исполняют церковные произведения, аккомпанируют при проведении церковных служб и дают концерты. Императорская семья являлась прихожанами данной церкви. По старинным обычаям в склепе под церковью располагали тела умерших святых и зажиточных горожан, а полученные средства вкладывали в дальнейшее устройство и поддержание церкви.

В 13 в. в Вене была возведена церковь Доминиканцев (нем. Dominikanerkirche) благодаря покровителю столицы герцогу Леопольду, который их пригласил для основания своего религиозного ордена. Сооружение не раз перестраивалось и дополнялось после многочисленных войн, исторических событий и по церковной необходимости. На сегодня сохранился третий вариант воссоздания церкви в 17в., поэтому во внешних и внутренних элементах присутствует стиль барокко и рококо – массивные мраморные колоны, скульптурный алтарь, роспись потолков в золоте и на белом фоне, включая лепку и фрески. Многие фрески и некоторые скульптуры были специально созданы для церкви архитекторами, которые трудились над созданием Чумной колоны св.Троицы на , а также расписывали многочисленные церковные стены и потолки в венецианском стиле.

Готическим архитектурным памятником в Вене является церковь св.Марии на берегу или Церковь Мария ам Гештад (нем. Maria am Gestade), которая была построена в 12 в. и считается одним из самых старинных сооружений в столице вместе с и , но свою последнюю архитектурную форму она обрела в 14 в. Ранее она находилась на берегу Дуная, но в современной Вене реку сместили от церкви, проложив Дунайский канал.

Наибольшей характерной архитектурной чертой церкви является ажурный шпиль построенный 1419-1428гг., который является готическим завитком строительства. После того, как он был достроен, церковь стала старейшим видом на город. У церкви есть три входа, которые украшены рельефами и скульптурами.

Католическая церковь св.Анны или Аннакирхе (нем. Annakirche) была построена в 16в. в готическом стиле, а в середине 17 в. за 4 года по указанию императора ее перестроили в новом стиле, характерном для этого века – стиле барокко. В 18 в. в церкви был пожар, связанный с ударом молнии и большая часть сооружения сгорела, крышу восстановили, и на открытии присутствовала сама императрица . После того как были восстановлены остальные части церкви, началась реставрация внутренних фресок и потолочной росписи. После войн 20 в. церковь не сильно пострадала, как исторический памятник столицы полностью здание отреставрировали в начале 21в. Внутри расположены часовни, капеллы, главный алтарь, скульптуры, множество полотен и церковных росписей.

Самая старейшая церковь в Вене и первый приход города в истории страны – церковь Св.Петра или Петерскирхе (нем. Peterskirche). Архитектурное здание является одной из красивых барочных церквей Вены и самых выдающихся памятников в Австрии. Первая церковь была построена в 4 в., когда римляне возвели базилик в готическом стиле, на сегодня сохранился полностью перестроенный исторический памятник 18 в в стиле барокко. Несколько раз интерьер и экстерьер достопримечательности реставрировали и восстанавливали. ​​

Сооружение состоит из вестибюля с музыкальным органом, купола с фресками высотой 56м, главного алтаря, кафедры, 6 часовен с мощами святых, рельефа Карла, статуй св.Михаила и св.Петра, входа в обширный склеп, расположенного под церковью.

После войны 1945 года в Вене остался только один исторический архитектурный памятник еврейской общины 18 ст. – Синагога (нем. Synagoge Stadttempel), все остальные сооружения были полностью разрушены нацистами. Благодаря тому, что здание синагоги совершенно не выделялось среди остальных домов, расположенных на одной улице первой линии, потому что согласно законам было запрещено возводить какие-либо некатолические церковные сооружения, на сегодня Штадттемпель — это культурная достопримечательность столицы и представителей еврейской национальности.

Вена — город с богатой евангелической историей, где сообщество Реформации нашло многочисленных последователей. На сегодня в Вене располагается объединение 2 евангелических самостоятельных церквей, которые не принадлежат ни одной епархии: лютеранская евангелическая церковь (Аугсбургское исповедание) и кальвинистская евангелическая церковь (Гельветское исповедание). Церкви, следуя Еванглие, но имеющие отдельные и разные исповедания, объединились для того, чтобы следить за следованием специальной церковной конституции, а также для донесения божьих законов.

Императорская династия Габсбургов на протяжении столетий своего правления содержала за свои личные средства при своем дворе императорскую капеллу (нем. Burgkapelle) в в Старом замке.

Капелла располагается в одном здании с , была построена в 13 в. и вначале сооружение использовалось как часовня Хофбурга. Оригинальный готический архитектурный стиль императорской дворцовой певческой капеллы сильно изменился на протяжении веков из-за различных перестроек и реконструкций зданий. Архитектурная структура и дизайн капеллы выполнены в императорских традициях , так называемого «мягкого стиля».

Церковь Шотландцев (нем. Schottenkirche) принадлежит к историческому шотландскому монастырю, который располагается на в столице Австрии.

В раннем средневековье в Ирландии была распространена миссионерская деятельность по Европе и на то время шотландские монахи основывали специальные шотландские монастыри. В те времена, шотландцы были небольшим племенем в Северной Ирландии, но впоследствии они поселились на территории нового государства Шотландия. В начале 13 в. герцог Генрих II Ясомирготт из Регенсбурга позвал монахов в Вену, где они основали и построили монастырь, а затем — церковь. После смерти Генриха, его похоронили с честью в стенах монастыря в так называемой «высокой могиле».

Навигация по записям

Несмотря на всю известность и значимость этого готического собора, не стоит ограничивать своё знакомство с храмами Вены только посещением этого памятника архитектуры. Ведь в Вене есть много других религиозных сооружений, достойных не меньшего внимания.

Ниже мы рассмотрим самые интересные храмы Вены, на которые обязательно следует обратить внимание.

Церкви и монастыри – святые древности Вены.

Старейшая церковь Вены была заложена в 740 году. Это церковь Святого Рупрехта (нем. Ruprechtskirche). Неф и нижняя часть датируются одиннадцатым веком, а некоторые части, возможно, были воздвигнуты еще раньше.

Церковь Святого Рупрехта - Рупрехтс кирхе

Готическая римско-католическая церковь Мария ам гештаде (нем. Maria am Gestade) была когда-то традиционной церковью дунайских моряков и относится вместе с церковью Святого Петра и церковью Святого Рупрехта к старейшим церквям Вены. Название ее уходит корнями в те времена, когда у берега, где стоит церковь, швартовались корабли.

В документах от 1158 года церковь названа римской святыней. В 1529 и 1683 году, после турецких осад здание было сильно разрушено и восстановлено только в 19 веке.

В 1327 году Фридрихом Красивым был основан монастырь августинцев. Позднее была построена церковь Святого Августина (нем. Augustinerkirche), которая была изначально придворной приходской церковью. Здесь проходили различные церемонии. Так 12 февраля 1736 года в этой церкви была обручена Мария Терезия с Францем Стефаном Лотарингским; в 1770 обручились Мария Антуанетта и Людовик 16; в 1810 году здесь произошло обручение Марии Луизы и Наполеона. В 1916 году в этой церкви состоялось прощание с кайзером Францем Иосифом.

В 1634 году рядом с церковью был построен склеп, в котором в Loretokapelle до сих пор находятся 54 урны с сердцами членов кайзеровской семьи.

Недалеко от церкви Капуцинов (нем. Kapuzinerkirche) открыта для обозрения усыпальница «Кайзергруфт». Здесь находятся 144 саркофага, которые стали вечным пристанищем для большинства Габсбургов. Особо уникален двойной саркофаг Марии Терезии и ее супруга.

Последнее захоронение датировано 1989 годом. Здесь была похоронена Цита, вдова последнего кайзера Австрии Карла Первого. На момент смерти ей исполнилось 97 лет. Цита вернулась в Австрию после многолетнего изгнания в возрасте 90 лет, это был ее подарок к девяностолетию, сделанный канцлером Бруно Крайски.

«Вотивкирхе » (нем. Votivkirche - «вотивная церковь»; также известна как церковь Обета), детище архитектора Генриха фон Ферстеля, представляет собой громадный собор в стиле готики с прозрачными башнями. Он был заложен в 1856 году по поводу спасения Франца Иосифа Первого. Янош Либени, венгерский портной-националист хотел пронзить кайзера ножом, но препятствием для него стала пуговица. К 1857 году страна стала называться Австро-Венгрией, а Венгрия получила право избирать парламент и получила автономию.

В Вотивкирхе находится могила защитника Вены от турков в 1529 году Никласа Сальма. Однако храм не пользовался известностью и с течением времени превратился в полковую церковь для ближних казарм.