Суть причастия. Причастие в церкви: что это такое, как причащаться правильно

Пост – это религиозная традиция воздержания от пищи. И именно такое воздержание вызывает у хозяек много мыслей по поводу того, что же приготовить. Давайте изучим некоторые основные рецепты.

Следует помнить, что полноценное питание – это залог Вашего здоровья. Поэтому во время поста не стоит голодать, так как в дальнейшем это может привести к неблагоприятным последствиям. Можно и во время поста дополнять свой рацион необходимыми витаминами.

Итак, начнем с салатов. Это одно из самых простых, но в то же время полезных блюд, которое необходимо готовить во время поста. Стоит заметить, что рождественский пост охватывает и праздник Нового года и тем, кто строго придерживается поста, приходится ограничивать себя в яствах. А какой же Новый год без оливье , и для постящихся можно найти альтернативу.

Возьмите:

300 г картофеля
по 100 г моркови и лука
100 г спаржи или фасоли
100 г любимых грибов
100 г постного майонеза
специи

Приготовление:

Первые три ингредиента отварите, и нарежьте кубиками
Если грибы маринование, то также измельчите их. Свежие грибы предварительно отварите
Маринованный лук измельчите кубиками
Смешайте ингредиенты, добавьте специи и заправьте майонезом
Оставьте на 60 мин настаиваться и подавайте к столу

Вкусный салат с кукурузой и сухариками:

300 г пекинской капусты
1 банка кукурузы
1 луковица
100 г сухариков
100 г постного майонеза
Специи

Достоинством такого салата является то, что после поста Вы сможете приготовить его с обычным майонезом:

Нарежьте лук и капусту
Смешайте с кукурузой
Заправьте специями и майонезом
Сверху посыпьте сухариками

Салат с крабовыми палочками – это универсальное праздничное блюдо, которое украсит как праздничный, так и ежедневный стол:

200 г палочек
100 г риса
1 луковица
200 г кукурузы
250 г грибов
100 г постного майонеза
специи

промойте рис и отварите до готовности
нарежьте крабовые палочки, грибы и лук
смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом

Также Вы можете приготовить очень простые салаты :

из капусты с постным маслом
из помидор и огурцов
свекольный салат с постным маслом

Постная выпечка: рецепты

Очень вкусно и просто испечь во время поста овсяное печенье . Для этого возьмите:

300 г овсяных хлопьев
По 50 г изюма и меда
200 г яблочного варенья
Сухофрукты (по желанию)
50 г подсолнечного масла

Готовьте печенье следующим образом:

Хлопья немного подсушите на сковороде
Смешайте с остальными ингредиентами
Ложкой формируйте печенюшки, и выкладывайте на расстеленную на противне бумагу
При 120 С выпекайте 60 мин

Любят взрослые и дети вкусные оладьи . А в пост они могут быть не менее сладкими и пышными. Для этого возьмите:

500 г муки
300 г теплой воды
по 1 ч. л дрожжей и соли
1 ст.л.сахара

Готовить оладушки так:

Залейте соль с сахаром и дрожжами теплой водой
Пока дрожжи расходятся, просейте муку
Смешайте ингредиенты с мукой и, накрыв пищевой пленкой, отправьте в теплое место настаиваться
Когда Вы увидите, что тесто подошло почти вдвое, то ложкой укладывайте оладьи на разогретую сковороду
Пышная и вкусная выпечка готова. Сладкоежки могут увеличить количество сахара в 1,5-2 раза

Коврижку во время поста готовят очень часто. Но сейчас мы предлагаем приготовить не просто выпечку, а разнообразить коврижку 2 яблоками и 50 г грецких орехов, а также:

по 200 г сахара и воды
по 1 ч.л соды и лимонного сока
2 ст.л меда
300 г муки
5 г разрыхлителя

Приготовление коврижки:

Измельчите грецкие орехи
Смешайте муку и рыхлитель
Смешайте сахар с водой, поставьте на водяную баню
Добавьте мед и варите, пока мед не растворится
Погасите соду и влейте в смесь
Снимите смесь с водяной бани, и добавьте орехи
Добавьте муку с рыхлителем и замесите тесто
Влейте тесто на противень и разложите сверху порезанные яблоки
Выпекайте коврижку в течение получаса при температуре 180 °C

Еще один вкусный рецепт выпечки – луковый пирог . Ведь не все любят сладкую выпечку, а это блюдо очень изысканное и просто в приготовлении:

по 750 г муки и воды
125 г риса
100 г сахара
15 г соли
1 кг лука
10 г дрожжей

Луковый пирог готовится так:

Промойте рис и добавьте в кипящую воду, варите до готовности.
Слейте отвар с риса, именно он Вам и понадобится.
Измельчите лук и обжарьте.
Замесите тесто, добавив в него рисовый отвар. Вы можете сделать это вручную либо с помощью хлебопечки.
Когда тесто постоит и поднимется, разделите его на 3 части.
Раскатайте каждую часть и разложите лук, сложите тесто друг на друга.
Разрежьте торт на 16 частей и сверните из каждой рогалик.
Разложите в форму рогалики и запекайте 30 мин.
Вкусный пирог готов, можете звать гостей и поить их чаем с домашней выпечкой.

Постные первые блюда, рецепты

Одним из самых сытных первых блюд является борщ. И даже в пост его можно приготовить достаточно разнообразно. Предлагаем основных 2 варианта постного борща:

Для классического постного борща запаситесь:

по 2 шт картофеля, свеклы и помидор
по 1 морковке и головке лука
полкапусты
2 зубка чеснока
1 ст. л сахара и соли
специи по вкусу

Естественно мяса в этом блюде не предусмотрено. Готовьте следующим образом:

нарежьте овощи, как Вы делаете это для обычного борща
нашинкуйте капусту и измельчите чеснок
налейте в кастрюлю 2 л воды и, когда она закипит, положите в емкость картофель
на сковороде обжарьте морковь и лук
в отдельной сковороде также протушите порезанную свеклу
измельчите помидоры блендером и добавьте в кастрюлю
когда свекла с морковью и луком будут готовы, добавьте их в кастрюлю
посолите и добавьте сахар, а также любимые специи
доведите до кипения и оставьте настаиваться

Отличный вариант постного борща с фасолью и грибами . К предыдущим ингредиентам добавьте:

200 г шампиньонов
10 шт чернослива
100 г сухой фасоли
1 ст.л томатной пасты

Постный борщ готовьте так:

Промойте фасоль и оставьте разбухать на ночь
Утром в этой же воде проварите ее 45 мин
Вытащите фасоль, а в ту воду насыпьте порезанный картофель
Лук с морковью обжарьте с томатной пастой
На другой сковороде протушите свеклу и мелко нарезанный чернослив
Высыпьте содержимое двух сковородок в кастрюлю с картофелем
На освободившейся сковороде поджарьте грибы
Пока все готовится, нашинкуйте капусту
Когда в борще ингредиенты уже слегка смягчаться, но еще не будут достаточно мягкие, высыпайте туда грибы, капусту и сваренную ранее фасоль
Борщу следует вариться еще 10-15 мин
Посыпьте первое блюдо зеленью и зовите домашних за стол

Еще одним блюдом, которое известно в дни поста, является рассольник . Ингредиенты для такого блюда на 2 л воды следующие:

100 г перловки
5 картофелин
по 1 морковке и луковичке
2 маринованных огурца с 100 г рассола
специи

Процесс приготовления:

Промойте крупу и оставьте разбухать на 30 мин
Варите перловку до готовности
В это время режьте картофель кубиками
К размягченной крупе добавьте картофель и специи
Обжарьте тертую морковь и порезанный лук
Добавьте в рассольник поджарку, когда картофель уже будет достаточно мягкой
Нарежьте огурцы и также засыпьте в рассольник
В конце влейте рассол, и доведите блюдо до кипения
Постный рассольник готов

Ну и как же обойтись без постного супа. Одним из традиционных вариантов является суп с лапшой :

По 2 маленьких луковицы и средних морковки
200 г лапши
Пару стеблей сельдерея
Специи по вкусу

Поджарьте лук со специями до золотистого цвета
Нарежьте сельдерей, морковку и также отправьте к луку всего на пару минут
Положите ингредиенты в кастрюлю и залейте 2 л воды, варите до закипания
Далее добавьте лапшу и варите до готовности
При желании посыпьте зеленью и можете пробовать свое творение

Очень вкусный получится также постный суп с горохом . Для него Вам нужно:

3 картофелины
По 1 морковке и луковице
100 г гороха
Специи и зелень по вкусу

Приготовление супа:

Горох оставьте на ночь разбухать в холодной воде
Утром поставьте его вариться, а в это время очистите морковь и лук с картофелем
Последний ингредиент нарежьте кубиками и отправьте к гороху
Остальные очищенные овощи измельчите и пассируйте
Добавьте их в суп и варите до смягчения картофеля
Перед подачей посыпьте зеленью
Очень вкусно дополнить такой суп гренками либо сухариками

Постный рецепт капусты

Капуста отлично дополняет салаты и первые блюда. Также можно приготовить постную выпечку с капустой. Но отличным и простым вариантом во время поста является тушеная капуста :

1 луковицы
500 г капусты белокочанной
по 7 г уксуса, сахара и муки
15 г томатной пасты
100 г воды
30 г подсолнечного масла

Инструкция по приготовлению:

Нашинкуйте капусту и тушите с маслом около 20 мин
После добавьте к ней измельченный лук, специи и томатную пасту
К готовой капусте добавьте муку, перемешайте и еще протушите 5-7 мин

Вкусная и постная капуста готова. Можете дополнять ее картошкой или постными кашами.

Постный майонез: рецепт

В продаже существует несколько разновидностей постного майонеза, который отлично подходит для заправки блюд во время поста. Но такой продукт Вы можете приготовить и дома. Так Вы будете уверены, что употребляете качественный продукт:

750 г воды
250 г муки
По 3 ст.л лимонного сока и горчицы
По 2 ст.л сахара и соли
120 г растительного масла

Приготовить майонез совсем не сложно, для этого:

Просейте муку и добавьте к ней немного воды, разотрите до образования однородной массы.
Добавьте остальную воду и проварите до загустения, оставьте остывать.
Смешайте в отдельной посуде остальные ингредиенты и, взбивая миксером, вводите муку.
Когда масса станет однородной – майонез готов. Просто и быстро!

Постные рецепты грибов

Кроме того, что грибы можно добавлять в супы и постные борщи, а также салаты во время поста, с ними также можно делать замечательную выпечку. Ароматные и пышные пироги или пирожки с грибами придутся очень кстати к чаю.

Отличным вариантом будет приготовить жареную картошку и грибы с зеленью . Смешав эти ингредиенты Вы получите отличный обед или ужин.

Но один из любимых рецептов постящихся являются голубцы с грибами и рисом . Для приготовления Вам потребуется:

400 г листьев капусты
По 100 г риса и грибов
1 луковица
По 50 г муки и томатной пасты
Специи
Грибной бульон

Приготовить голубцы не составит труда:

Отварите в отдельных емкостях рис и грибы, последние после нарежьте соломкой
Лук измельчите, и обжарьте, добавьте специи
Перемешайте с рисом и грибами
Помойте капустные листья и обрежьте утолщения
На остывшие листья выкладывайте начинку и обжаривайте на сковороде
Пока голубца поджариваются, смешайте муку с томатом и бульоном
Выложите голубцы в сотейник, залейте бульоном и тушите 45 мин

Еще один очень вкусный рецепт с грибами – это фаршированные шампиньоны . Начинка может быть любая постная – это и рис, и ножки грибов с зеленью, а также различные овощи. Вам потребуется просто:

Удалить ножки у грибов
Разложить их на противне и зафаршировать выбранной начинкой
Слегка помажьте сверху постным майонезом и запекайте в духовке 20 мин при температуре 180 С

Постные рецепты из тыквы

Из тыквы можно приготовить достаточно много блюд. Предлагаем Вам несколько очень простых, но в то же время вкусных блюд:

Для начала испробуйте первое – тыквенный суп , для которого Вам понадобится:

400 г тыквы
1 луковица
4 зубка чеснока
500 г бульона из овощей
Специи

Такой суп будет в виде супа-пюре:

Нарезанные ингредиенты уложите в форму для запекания и отправьте в духовку при 200 С
После этого выложите ингредиенты в чашу блендера, добавив бульон, и взбейте
Украсьте суп зеленью и подавайте к столу

Необычное, но вкусное блюдо – тыква в кляре . Для нее Вам нужно только мука и тыква в пропорции 1:5, а также немного масла для жарки. По желанию можете добавить любимые специи. Процесс приготовления уж очень простой – обваляйте небольшие кусочки тыквы в муке и обжарьте до румяной корочки в масле.

В качестве закуски попробуйте салат из тыквы с помидорами . Особенностью данного салата является то, что он подается теплым. Ингредиенты:

Тыква без шкурки – 600 г
300 г помидор
По 1 пучку лука и рукколы
Оливковое масло
Специи

Теплый салат готовится следующим образом:

Нарезанную тыкву положите в форму для запекания
Сверху разложите порезанные помидоры, добавьте масло и специи
Запекайте овощи 15 мин
В это время нарежьте зелень
Теплый салат посыпьте зеленью, перемешайте и подавайте к столу, пока не остыл

Также Вы можете приготовить овсяную кашу, в которую добавьте измельченные орехи, тыкву и корицу.

Постные блюда из картофеля: рецепты

Самое простое блюдо – это вареная или жареная картошка. К данному блюду Вы сможете добавить любимые специи, а также дополнить вкусными салатами. Но не стоит останавливаться на достигнутых результатах. Давайте испробуем еще несколько вариантов.

Начнем с картофельной запеканки с грибами :

3 картофелины
700 г грибов
1 луковица
Специи

Запеканка готовится очень просто:

Отварите и пропустите грибы с картофелем через мясорубку
Пассируйте лук и смешайте с картофельно-грибной смесью
Разложите будущую запеканку в форму для выпечки и запекайте, пока не зарумянится

Изысканным и полезным блюдом является картофель с черносливом и изюмом . На 0,5 кг картофеля возьмите:

по 100 г сухофруктов
20 г растительного масла
Зелень и специи

Картофель готовится следующим образом:

Нарежьте картофель кубиками и, перемешав с сухофруктами, тушите до полуготовности
Далее добавьте масло, специи с зеленью и продолжайте тушить до готовности
Подавайте горячим, можете сверху посыпать свеженарезанной зеленью

И как же обойти стороной картофельные зразы . Но давайте дополним их рисом и овощами. Так они будут еще вкусней:

0,5 кг картофеля
100 г риса
По 1 луковице и морковке
Специи

Способ приготовления:

Отварите картофель в мундире и разомните либо натрите
Отварите рис и обжарьте овощи
Смешайте ингредиенты, добавьте специи и сформируйте биточки
Обжарьте до получения румяной корочки

С картофелем Вы можете приготовить массу блюд, во время поста это продукт, который выручит Вас не один раз.

Постные котлеты: рецепты фото

Не стоит думать, что котлеты бывают только мясные. Разнообразие вариантов просто поражает. Давайте рассмотрим самые популярные. Во-первых, многие хозяйки зададутся вопросом, что же добавлять в котлеты вместо яиц, чтобы они не развалились. Ответ очень прост – манную крупу . А панировать котлетки можно в сухарях, овсяных хлопьях или кунжуте.

Котлеты из баклажан и картофеля :

4 картофелины
2 маленьких баклажана
1 луковица
2 зубка чеснока
50 г манки
Специи

Овощные котлеты:

Сварите 2 картофелины
Пока клубни варятся, измельчите баклажаны и лук в мясорубке, отожмите сок
Остальную картошку натрите и добавьте к измельченным овощам
Туда же добавьте помятую вареную картошку и манку
Хорошо перемешайте, при желании обваляйте в панировке и обжарьте
Употребляйте горячими

Бобовые котлеты , в данном случае используем маш – мелкий горох:

500 г гороха
1 луковица
Специи

Гороховые котлеты:

Замочите маш на 2-3 часа холодной водой
Слейте воду и залейте новой, варите 20 мин после закипания
Измельчите горох в блендере
Луковицу обжарьте и смешайте с гороховой смесью
Слепите котлетки и обжарьте

Также можете приготовить отличные котлеты из овсянки – просто и вкусно:

250 г хлопьев
по 1 луковице и картофелине
5 шампиньонов
2 зубка чеснока
специи

Приготовление котлет:

Запарьте овсянку на 20 мин
Очистите картофель и натрите на мелкую терку
Лук с грибами измельчите в блендере вместе с зеленью
Смешайте ингредиенты и слепите котлетки, обжарьте

Постные праздничные и новогодние блюда: рецепты

Одним из традиционных блюд для праздничного стола является оливье. В начале статьи мы представлен рецепт постного оливье, возьмите его на заметку. В данной статье предложены разнообразные варианты, которые можно использовать для новогоднего вечера. Но все же хотим предложить Вам еще несколько интересных блюд:

Овощное заливное:

По 1 баклажану, кабачку и болгарскому перцу
350 г томата
Пакет желатина
Зелень
Специи

Пошагово:

В духовку 190°С разложите на противне нарезанные слайсами овощи, запеките в течение 15 мин
С перца после этого снимите кожицу
Влейте в емкость 1/7 томата и желатин и разогрейте на водяной бане до полного расставания желатина
После этого влейте остальной сок
В форму разложите пищевую пленку и разложите перец, залейте частью жидкости
Далее поочередно баклажаны и кабачки, также чередуя их с жидкостью
Отправьте в холодильник до застывания

Вкусно и празднично можно зафаршировать баклажаны :

Помидорами
Грибами
Черносливом
Орехами

Такую начинку или любую другую Вы можете использовать для фаршировки овоща:

Нарежьте баклажаны полосками и посолите
Панируйте в муке и поджарьте
На полоски положите выбранную начинку и закрутите
Украсьте зеленью

Вы можете порезать баклажан не полосками, а кольцами и тогда начинку просто потребуется выложить сверху.

К указанным выше салатам Вы можете приготовить также фруктовый салат:

Для этого порежьте киви, банан, апельсин и грушу.
Смешайте и полейте соевым молоком или медом. Это ну очень вкусно, особенно его любят дети.

Фантазируйте, используйте указанные выше рецепты для праздничного стола и дополняйте их желаемыми ингредиентами.

Меню в постные дни

Неправда, что в пост нельзя полноценно питаться. Предлагаем Вам примерное меню на несколько дней. Вы можете дополнять и усовершенствовать его в зависимости от Вашей фантазии и наличия продуктов:

Утро: Фруктовый салат
Обед: суп с лапшой, гречневая каша и овощной салат
Ужин: картофельные зразы с грибами

Утро: Овсянка с сухофруктами
Обед: Борщ с фасолью, салат с капустой
Ужин: Винегрет, медовая коврижка к чаю

Утро: Тост с медом, чай
Обед: Рассольник, свекольный салат, запеченный картофель
Ужин: Грибная лазанья

Утро: Постные оладьи или блинчики
Обед: Суп с горохом, гороховые котлеты, лапша
Ужин: Плов с грибами

Утро: Овсяное печенье с чаем
Обед: Овощной суп, гречневая каша с грибами
Ужин: Овощной салат

Пост – это время очищения души и тела. Тот, кто однажды постился уже не может себе в этом отказать. Попробуйте и Вы – почувствуйте легкость в теле и силу собственной воли.

Видео: Приготовление постных блюд

Со сметаной и вареньем наступает время Великого поста. Много написано и сказано о том, что можно есть в пост, а чего нельзя, но я все же хочу привести слова Иеромонаха Олега, священника Вознесенского Печерского монастыря о соблюдении поста мирянами: «…в первую очередь мы должны думать о посте духовном…». Тем, кто не уверен в своих силах, иеромонах советует начать с малого. Сначала соблюдать пост по средам и пятницам. Не есть в эти дни яйца, мясо и молочные продукты. Потом постепенно соблюдать и другие ограничения поста.

Что можно есть в пост

Великий пост 2016 начинается 14 марта и заканчивается 30 апреля. Во время поста положено есть постную пищу, эта та, которая имеет растительное происхождение. Разрешены всевозможные соления (маринованные и соленые огурцы , квашеная капуста), а также грибы , орехи, чай , сухарики , серый или черный хлеб , можно варить компоты , фруктовые кисели и различные каши на воде с добавлением изюма, чернослива и кураги.

Как питаться правильно в Великий пост

По понедельникам - сухоядение (вода, черный хлеб, фрукты и овощи)
По вторникам - пища горячая без растительного масла
По средам - сухоядение (овощи, фрукты, черный хлеб, вода, компоты)
По четвергам - горячая пища, приготовленная без растительного масла
По пятницам - сухоядение (вода, черный хлеб, овощи и фрукты)
По субботам - разрешается пища с растительным маслом, виноградное вино
По воскресеньям – пища, приготовленная на растительном масле, вино

Питание на Великий пост по праздникам

14 марта – полное воздержание от любой пищи
7 апреля (Благовещение) – можно есть блюда из рыбы
23 апреля (Лазарева суббота) – можно есть блюда с рыбной икрой
24 апреля (Вербное воскресенье) – разрешены блюда из рыбы и морепродуктов
29 апреля (Страстная пятница) – нельзя принимать никакую пищу до выноса плащаницы во время церковной службы
1 Мая (Пасха) – разрешена скоромная пища

Постные блюда

Очень вкусное постное блюдо, которое готовится из тыквы, картошки, лука и помидоров. Овощи, приправленные специями, запекаются в духовке. Смотрите подробный пошаговый рецепт...

Фасоль не только вкусна и питательна, она знаменита еще и тем, что в ней содержатся незаменимые для человеческого организма витамины, белки и аминокислоты...

Идеальное блюдо во время поста, вкусное и питательное, содержит растительный белок и витамины. Готовится сие кушанье довольно просто, а при наличии консервированной фасоли и лечо вообще делается мгновенно...

Это блюдо просто незаменимо во время поста, оно вкусное и питательное, содержит растительный белок (грибы). В тоже время эти зразы не содержат ни мяса, ни молока, ни яиц...

Во время поста разрешено есть только постную пищу. Чтобы организм получал необходимые ему белки, следует употреблять белки растительного происхождения. И лидером среди таких растений является фасоль...

Несмотря на то что этот борщ готовится без мяса, он получается настолько наваристым, вкусным и ароматным, что против него меркнут многие мясные супчики...

Этот паштет получается очень нежным, вкусным и питательным. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Также этот рецепт постного паштета будет весьма полезен вегетарианцам, а также всем, кто придерживается правильного питания...

Это блюдо не нуждается в представлении, все его знают. Винегрет полезный, питательный и вкусный. Можно готовить с фасолью, можно без, и что самое главное - даже без добавления масла он остается вкусным...

Приготовьте этот вкусный и полезный супчик с грибами и перловкой. Натуральный белок растительного происхождения наполнит организм силой и энергией, только в пост его следует кушать без сметаны...

Питаться вкусно и разнообразно во время поста не так уж сложно, достаточно проявить немного фантазии и скучная картошка превращается в настоящий деликатес. Попробуйте, вкусно, быстро и доступно...

Фасоль является источником очень ценного растительного белка, витаминов и аминокислот. Во время поста очень важно, чтобы питание было сбалансированным, в этом вам помогут щи с фасолью...

Самые вкусные грибы - это маринованные. Причем замариновать грибы можно самим в домашних условиях. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт, всего несколько часов и лакомство готово!

Вкусное и недорогое постное блюдо. Помимо гречки понадобятся любые съедобные грибы (шампиньоны, белые грибы и т.д.), лук, морковка, растит. масло. Идеальное блюдо во время поста...

Удивительно, но факт: тесто без молока и яиц может быть вкусным! И не просто вкусным, а очень вкусным. Готовится постное тесто достаточно просто, начинку можно сделать любую...

Быстрое, вкусное и полезное блюдо, подойдет как для повседневного меню, так и для поста. Вернее, это даже два постных блюда, т.к. данный рецепт позволяет готовить вкусную отварную рыбу и заливное...

Идеальное блюдо для вегетарианцев и соблюдающих пост. Зеленая фасоль полна витаминов и минералов, грибы поставляют растительный белок, а макароны - это углеводы - источник энергии...

Во время поста приготовьте вкусный и питательный супчик. Гаспачо делается из свежих помидор, огурца, чеснока и салатного перца. Во время Великого поста вместо белого хлеба кладем серый...

Разнообразьте свое меню во время поста вкусной квашеной капусточкой. Готовится она очень быстро. Всего три дня и витаминное блюдо готово. Ее можно есть кислой, а можно протушить и налепить вареников...

По субботам и воскресеньям, когда разрешается горячая пища, приготовленная на растительном масле, можно сделать это вкусное и полезное рагу. Для его приготовления понадобятся морковь, кабачки.....

Очень вкусное и полезное постное блюдо. Сначала отвариваем баклажаны или запекаем в духовке, затем режем вместе с луком и салатным перцем. Немного соли и чуток масла, и наше блюдо готово...

Во время поста, когда меню не столь разнообразное, заквасьте цветную капусту. Это простое постное блюдо не только украсит стол, но и внесет элемент новизны в ваш рацион. Попробуйте, очень вкусная капусточка...

Простой и вкусный рецепт постного блюда. Для приготовления квашеных баклажан понадобятся баклажаны, морковь, лук, чеснок и совсем немного растительного масла...

Это традиционное блюдо постящихся людей и вегетарианцев. Готовится очень быстро и всегда получается вкусно. При соответствующем украшении превращается в постное праздничное блюдо...

Аскетичный и зачастую пресный вкус постных блюд может приятно дополнить острая морковка, приготовленная по корейскому рецепту, который столь любим нашим народом...

Рататуй хотя и является постным блюдом, но по своим вкусовым качествам и внешнему виду достоин праздничного стола. Поэтому в праздничные дни поста вспомните об этом блюде...

Очень вкусное и сытное постное блюдо. Грибы это стопроцентный белок растительного происхождения, который во время поста с лихвой заменит вам протеины животного происхождения..

Вареный рис очень полезное и питательное блюдо, оно способствует очищению организма. Дополните отварной рис тушеными овощами и вы получите отличный постный, здоровый обед...

В те дни Великого поста, когда разрешено есть рыбу, можно приготовить эту красивую закуску из авокадо, креветок, жареной рыбы и помидорчиков черри. Готовятся шашлычки в духовке...

Есть много разных рецептов приготовления картофеля. Среди простых и постных рецептов рекомендую этот. Использование порошка паприки придаст блюду особый золотистый цвет, а чеснок аппетитный аромат...

Старинный рецепт, вышедший из истоков народной кулинарии. Очень простое тесто без яиц и молока, которое хорошо лепится. Вкуснейшая начинка и аппетитная зажарка из лука...

Рагу с картофелем и овощами готовится очень быстро и просто, а чтобы картошка быстро разварилась и рагу получилось густым, воспользуйтесь простым советом о том, как правильно резать картошку...

Жареная картошка с грибами это очень калорийное сытное блюдо. Приготовьте его на обед, и вы запасетесь энергией на весь оставшийся день, что очень важно для современного делового человека...

Не пугайтесь заморского мудреного названия соус Брава. На самом деле приготовить соус совсем несложно. Берем томатный соус, чеснок, паприку, муку и немного пикантного соуса табаско...

Во время поста нельзя есть мясные супы и бульоны, однако жидкая вареная пища необходима организму. Здесь всех нас выручает уха, которую можно приготовить в те дни, когда разрешено употреблять рыбу...

Толстолобик очень распространенная и доступная рыба, мясо нежное и сочное. Быстро готовится, и можно жарить с минимальным количеством масла. Это скромное, но вкусное блюдо расширит ваш рацион во время поста...

Скоро Великий Пост, и для многих людей это - одна из возможностей испытать себя. Ведь он считается самым строгим и важным из всех остальных. Постная еда в это время не должна включать в себя ни рыбу, ни мясо, ни молоко, ни яйца.

Строгий характер

Исключаются также, к примеру, сладости и майонез. Рецепты содержат ингредиенты только лишь растительного происхождения: овощи и фрукты, крупы, грибы, орехи, соленья. Иногда в праздники (Благовещение и Вербное Воскресенье), как исключение, разрешаются постные блюда, содержащие рыбу. Во многие дни практикуется сухоядение: хлеб, овощи, фрукты и вода. Во вторник и четверг - блюда без содержания масла. В остальные дни для приготовления пищи рекомендуется постное масло. Подробный график поста (что и когда можно есть) вы найдете без труда в различных православных календарях - это не является секретной информацией!

Вегетарианство и пост

Постная еда и блюда вегетарианские сильно отличаются, поэтому не стоит их путать. Второе не исключает коровьего масла, сыра, яиц, но запрещает рыбные продукты. В то время как постная еда не содержит «молочку», яйца любой птицы, зато разрешена в определенные дни рыба, икра и всевозможные морепродукты.

Сделайте вкусно!

Многие люди склонны считать такого рода пищу чем-то безвкусным и даже безрадостным (насколько может принести радость и удовольствие сам процесс приготовления). Однако, если присмотреться внимательно, исключив из списка многие животные белки, мы оставляем в нем массу нужных и полезных продуктов, из которых уж точно, при правильном приготовлении, должна получиться вкусная постная еда. И порой эти блюда могут оказаться вкуснее обычных, мясных или молочных. Нельзя забывать и о необходимости должного оформления. Ведь искусно украшенную пищу есть приятнее. Можно использовать разнообразную зелень - ее в пост обычно употребляют в неограниченном количестве! А теперь перейдем непосредственно к приготовлению блюд.

Постная еда: рецепты

Как и обычный стол, постный подразделяется на первые, вторые блюда, разные закуски и салаты, напитки. Везде употребляются только разрешенные в это время ингредиенты. Как уже было сказано, исключаем из меню мясо, молочные продукты, животные жиры, яйца. Из всего остального можно готовить. Итак, начинаем с первых блюд.

Рассольник

Ингредиенты: три картошки среднего размера, один соленый огурец, одна морковь, луковица, полстакана перловки, горсть нашинкованной капусты, приправы (кто какие любит).

Отвариваем перловую крупу в небольшой кастрюле. Когда крупа еще не доварилась, добавляем нарезанную кубиками картошку. Тем временем натираем морковь и огурец на терке. Лук режем мелко. На постном масле приготавливаем поджарку из лука и морковки. Добавляем ее в кастрюлю, затем бросаем огурец и капусту, заранее подготовленные. Перемешиваем и варим минут десять на слабом огне. Перед готовностью вбрасываем приправы и соль по вкусу. Отличная альтернатива рассольнику на мясном бульоне готова! Некоторые могут даже и не заметить (судя по собственному опыту), что в супе нет мяса, такая получается вкусная постная еда. Рецепты рассольника могут варьироваться. Например, можно нарубить много зелени - лука, петрушки и укропа - и перед подачей на стол положить в суп. Можно вместо свежей капусты использовать кислую. На наш взгляд, так еще вкуснее получается.

Постный супчик с овощами

Ингредиенты: капуста цветная - 300 граммов, пара картошек, морковь, луковица, зеленый горошек (свежий или консервированный) - 100 граммов, оливковое масло, приправки.

Цветную капусту разбираем на соцветия. В кипящую воду бросаем капусту и картошку (все, кроме капусты, нарезаем кубиками). Лук пассеруем в оливковом масле с морковью. Затем добавляем в овощной бульон. Все вместе варим еще пятнадцать минут. Перед подачей на стол супчик посыпаем рубленой зеленью и приправами по вкусу.

Рис с овощами

Хорошая вкусная постная еда на каждый день - рис, приготовленный с овощами.

Ингредиенты: полкилограмма риса, соевый соус, один баклажан, один цукини, две моркови, один перчик, одна луковица.

Готовится блюдо очень просто. Отвариваем рис до рассыпчатого состояния. Баклажан нужно запечь в духовке (можно, кстати, и остальные овощи - будет вкуснее), порезать кубиками. Все остальные овощи - мелко нарезать. Смешать с рисом, заправить по вкусу соевым соусом и немного потушить в большой сковороде с крышкой, плотно прилегающей (хватит и 10 минут). Подавать к столу, посыпав кунжутом и порезанным мелко зеленым луком.

Сладкий плов

Как вариант, постная еда на каждый день - сладкий плов с сухофруктами.

Ингредиенты: рис - 300 граммов, изюм без косточки - 100 граммов, курага - 100 граммов, чернослив без косточки - 100 граммов, немного сахара и растительного масла.

Рис отвариваем без соли. Все сухофрукты промываем и обжариваем на медленном огне в постном масле, постоянно перемешивая, а то пригорит сразу же. Сваренный рис добавить в блюдо и слегка потушить, перемешивая (минут пять). Такое блюдо - достойная замена традиционному плову на мясе. Можно добавить пассерованый лук и головку чеснока, как вариант приправы для плова подойдут барбарис и карри. Такая у нас получилась постная вкусная еда: просто пальчики оближешь!

Фасоль с овощами в духовке

Нужно взять: полкило крупной фасоли, пару сладких болгарских перцев, три зубка чеснока, три помидора, немного постного масла, приправы по вкусу и соль.

Фасоль замачиваем в воде на ночь. Утром варим, пока не размякнет. Все остальные ингредиенты режем мелко и слегка тушим в сковороде на постном масле. Фасоль выкладываем в формочку для выпекания и поливаем сверху тушеными овощами (они уже превратились в кашицу, пустив соки). Ставим в хорошо разогретую духовку на полчаса. При подаче на стол украшаем свежей зеленью и резаным зеленым луком.

Постная вкусная еда. Рецепты с рыбой

В определенные дни разрешается употребление рыбных блюд. Рецептов - простых и сложных - с участием рыбы или морепродуктов великое множество. Приведем лишь некоторые из них, наиболее популярные.

Рыбный постный винегрет

Ингредиенты: филе рыбы - 300 граммов, три картошки, одна свекла, одна морковь, два соленых огурца, луковица, постное масло, приправы по вкусу.

Филе отвариваем и остужаем. Режем на довольно мелкие куски. Овощи варим раздельно, чистим, режем мелкими кубиками. Огурцы режем кубиками. Лук шинкуем. Все вместе перемешиваем тщательно и аккуратно. Заправляем маслом оливковым. Перед подачей на стол украшаем свежей зеленью.

Суп рыбный (уха)

Ингредиенты: полкило рыбы белой, одна морковка, одна луковица, две картошки, постное масло, мука, зелень, приправы. Некоторые добавляют крупу: перловку или пшено.

Очищаем рыбу от кожи и костей (или можно сразу взять уже готовое филе). Варим рыбу минут тридцать на маленьком огне. В конце варки добавляем приправки, чтобы отбить запах. Морковку натираем на терке крупно. Лук пассеруем, затем - добавляем морковь и еще прожариваем с небольшим количеством муки. Картошку нарезаем кубиками. Рыбу вылавливаем из бульона, а его процеживаем. Рыбу режем на мелкие куски и отправляем обратно в бульон. Туда же кладем все остальные ингредиенты. Варим еще минут пятнадцать. Если решите использовать крупу, добавьте ее на стадии приготовления супа в середине, вместе с картошкой. Суп подается, украшенный зеленью.

Итоги

В общем, как вы видите, рецептов постных блюд существует масса, и многие из них действительно вкусны. Так что можно эти яства употреблять не только в пост. А для тех, кто не хочет или не умеет готовить, но кому нравится постная еда, доставка блюд осуществляется заведениями питания прямо в дом клиента!

Приятного аппетита всем постящимся!

Пост для верующего человека – особое время, время молитв и глубоких мыслей.

В этот период сильно меняется и питание человека, на него накладываются серьезные ограничения. При неправильно организованном питании в пост возможны ухудшение общего состояния и даже обострения некоторых заболеваний. С другой же стороны, пост – это время очищения, в том числе и физического. Поэтому с точки зрения медицины, пост – это вполне разумное мероприятие, только с оговоркой, что подойти к нему нужно вдумчиво.

Сразу оговорюсь, что о духовном смысле поста вы сможете узнать, обратившись к своему духовному наставнику. Здесь я хочу рассмотреть пост с точки зрения диетолога.

Основные принципы правильного питания в пост

Главное правило – исключение всей животной пищи: мяса, рыбы, птицы, молока и молочных продуктов, яиц. Соответственно, основу рациона будут составлять растительные продукты – зерновые, бобовые продукты, овощи, фрукты, орехи, грибы.
Старайтесь, чтобы во время поста не страдал ваш режим питания . Не пропускайте завтраки, не забывайте о перекусах.
В отсутствии животной пищи, которая богата белком и способствует длительному ощущению сытости, возможны частые приступы голода. В этот период есть большой соблазн переесть выпечки и сладостей. Однако, ни о каком очищении в этом случае речи не идет. Чтобы не испытывать голода, питайтесь регулярно, включайте в свой ежедневный рацион продукты богаты сложными углеводами и содержащие растительный белок – цельные злаки и бобовые.
Особое внимание в период поста стоит уделить соевым продуктам. Их сейчас великое множество – соевое молоко, сыр-тофу, все это стоит включать в свое питание.
Иногда не так сложно правильно начать пост, как его завершить. Казалось бы, все позади, запреты сняты, можно вкушать запретные продукты. Однако, хочу вас предостеречь от переедания после поста. Начинайте включать животную пищу в свое питание после поста постепенно и обязательно сочетайте ее с растительной пищей – овощами и зерновыми продуктами.

Постное меню на неделю

ПОНЕДЕЛЬНИК

Комментарий диетолога:

Начать постное меню хочется с традиционного завтрака в необычном исполнении. Овсянка содержит сложные углеводы, пищевые волокна, растительные белки витамины группы В.

Для поддержания здоровья взрослый человек должен ежедневно употреблять не менее 400 г овощей (а лучше больше). К сожалению, мало кто может похвастаться таким рационом. Один из способов обогатить свое меню овощами – легкие овощные салаты. «Легкие» эти салаты и в исполнении, и в плане калорийности.

Чечевица помимо растительного белка содержит фолиевую кислоту и железо.

В рецепте зеленой стручковой фасоли сливочное масло необходимо заменить оливковым.